Três dias na única Denominação de Origem de espumante do Brasil, com a curadoria da mais premiada escola de vinhos da América Latina e o Thiago Mendes guiando essa experiência.
Você já bebeu um espumante brasileiro e achou bom. Contou pra alguém numa mesa, e alguém levantou a sobrancelha.
Quase ninguém sabe explicar o porquê. Por que aquela acidez, aquela perlage, aquele espumante que não precisa imitar nada nem ninguém pra ser bom.
A resposta mora a 632 metros de altitude, num pedaço muito específico da Serra Gaúcha. A Eno passou anos estudando essa região pra saber exatamente onde entrar, com quem conversar e o que vale a pena provar.
É esse olhar que guia os três dias da viagem.
Em novembro de 2022, Altos de Pinto Bandeira virou a primeira Denominação de Origem exclusiva pra espumante do Novo Mundo. Nenhuma outra região do Hemisfério Sul tem isso.
Denominação de origem define o que pode e o que não pode acontecer ali dentro.
Quatro vinícolas carregam a denominação. Das quatro, a curadoria Eno escolheu três pra esse roteiro, pelo que cada uma revela de diferente sobre o mesmo pedaço de terra: Aurora, Don Giovanni e Geisse.
Thiago Mendes é fundador da Eno Cultura, maior escola de vinhos da América Latina e única instituição do continente autorizada a ministrar o WSET Diploma. Mais de dez anos de casa, mais de 10 mil alunos formados. Na viagem, ele não fica no microfone: caminha com o grupo os três dias inteiros, e é a curadoria Eno andando ao seu lado.
Desembarque em Porto Alegre ou Caxias do Sul, transporte exclusivo até Bento Gonçalves (1h a 2h de estrada, com a Serra aparecendo pela janela). À noite, jantar de boas-vindas no Cantelli Cucina, menu harmonizado, é onde o grupo se encontra pela primeira vez.
Quem chega por Porto Alegre: procure voo até as 12h.
História da Cooperativa Aurora, terroir de altitude.
Casarão histórico, herança italiana, vinhos autorais.
Boutique de Pinto Bandeira, referência nacional em espumante.
Estilo de vida italiano à mesa.
Cozinha autoral e contemporânea.
O restaurante da Geisse.
Três dias na única Denominação de Origem de espumante do Brasil, com transporte, hospedagem, degustações e a curadoria Eno do começo ao fim.
Estações bem marcadas, amplitude térmica grande no mesmo dia, 5°C de manhã, 25°C à tarde não é raro. Entre dezembro e março, média de 18°C a 30°C.
Camadas, casaco leve ou médio (qualquer época do ano), peças que aguentam mudança rápida de temperatura.
Atividades podem ser ajustadas por clima, sempre priorizando a segurança do grupo. Serviço indisponível vira equivalente, com aprovação antes de confirmar.
Pinto Bandeira levou décadas pra conquistar a única Denominação de Origem de espumantes do Novo Mundo. São três dias pra entender por dentro o que tem por trás desse selo, com a curadoria da maior escola de vinhos da América Latina e o Thiago Mendes guiando cada parada.
O grupo é pequeno. As datas são fixas.
Operação e logística: Zest Viagens
Curadoria e condução: Eno Cultura
